El quejigo (Quercus faginea) es un árbol que puede llegar a alcanzar unos 20 metros de altura. Sus hojas tienen textura coriácea y cuentan con el borde de forma irregularmente ondulada. Son de carácter marcescente.
Cuando llega la primavera, hacia los meses de marzo o abril aparecen las flores, siendo muy poco llamativas. El fruto es en forma de bellota. Predomina principalmente en suelos calizos, con ambientes aireados y frescos, en bosques de umbría. Está estrechamente emparentado con las encinas y los robles, compartiendo el género Quercus. Posee más agallas que el roble melojo, aunque son más pequeñas.
Es una especie muy rica en taninos, sobre todo sus hojas, corteza y agallas. Los taninos tienen gran capacidad astringente.
CURIOSIDADES
Tiene valor forrajero, como pasto durante el verano. Con su corteza se curtían los odres de agua de piel de cabra.
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