Con cuatro cosas de la nevera, una ensalada marinera

Hoy, nuestro bosquienano cocinillas, Angus McPuffin, nos trae un plato muy sencillito y sano: una rica ensalada. Y es que aunque no sea verano, una ensalada entra sola, sobre todo si es tan sabrosa como la que hoy nos propone Angus.

¡Hola a todos, bosquienanos! En ocasiones, podemos elaborar platos muy apañados con algunas cosas que nos sobren por la nevera o la alacena, y así ahorrarnos bajar a hacer compra. Como ya sabéis mis gustos, hoy os voy a sugerir una auténtica ensalada marinera con...

• Canónigos (que están suavecitos)
• Una lata de mejillones
• Una lata de sardinas
• Pipas (que no son marineras, pero dan un toque)
• Palitos de cangrejo

No tengo que explicarte los pasos, porque es lavar la verdura y mezclarlo luego todo. Puedes aprovechar el líquido de las latas de conservas como aliño. El resultado es rico, rico y se prepara en un pis pás ¡Disfrutadlo!

Listo para hincarle el pico

Y si acompaña un zumito de naranja natural ¡mejor!

Ha quedado que es un primor esta crema de coliflor

A algunos peques no les gusta mucho la coliflor, pero hay formas ingeniosas para conseguir que la coman, como al suave y rica crema de coliflor que hoy nos trae nuestro bosquienano cocinillas, Angus McPuffin. Es rápida y fácil de hacer, además de muy sana ¡Toma nota!

Ingredientes (2 personas): 1Kg de coliflor, 100g de queso parmesano rallado, 100g de mantequilla, el zumo de medio limon, sal y pimienta al gusto.

Cómo se hace

Lo primero, lavar bien la coliflor, escurrirla y ponerla a cocer para ablandarla. Cuando esté en su punto, la escurrimos otra vez, la llevamos a una cacerola y la juntamos con la mantequilla, el zumo de limón y el queso. Calentamos un poco para que todo se ablande y le metemos batidora hasta que quede homogéneo. Salpimentamos al gusto ¡y ya tenemos una guarnición rica y perfecta para cualquier plato!

Aquí Angus ha emplatado con trocitos de heura ¡delicioso!

Os vais a quedar encantados con este calabacín rebozado

Aprovechando el otro calabacín de huerta que nos habían regalado, hemos pedido a Angus McPuffin, nuestro bosquienano cocinillas, que nos preparara algo rico. Así que coged un lápiz, tomad nota y colocaos el delantal, que toca ponerse alas a la masa.

Ingredientes (para dos personas)

2 calabacines (o uno que sea grande)

2 huevos

Harina

Pan rallado

Medio limón

200g de yogur

Un diente de ajo

Aceite (opcional)

Cómo se hace

Comenzaremos haciendo una deliciosa salsa de yogur para acompañar. En un recipiente tenemos que mezclar los 200 gramos de yogur natural con un diente de ajo muy muy picadito y el zumo de medio limón. Removemos bien para que quede homogéneo y metemos en la nevera mientras nos ocupamos del resto.

Pelamos y cortamos el calabacín en rodajas finas (de medio centímetro, más o menos) y luego las pasamos por huevo, harina y pan rallado. Luego podemos freírlas en la sartén con aceite bien caliente o, como Angus ha preferido hacer para que queden más ligeras, las calentamos en el horno hasta que queden doraditas. Después solo falta disfrutarlas con la salsa de yogur ¡Están para chuparse los dedos!

Con este calorcito, apetece un gazpachito

En estos días de calor, una de las alternativas más fáciles, sanas y fresquitas es un buen gazpacho. Es una receta bastante rápida, aunque luego tendremos que esperar un buen rato si queremos bebérnoslo bien frío. Aquí van los ingredientes para seis personas (más o menos):

* Un kilo de tomates pera, bastante maduros.

* Un pepino

* Un pimiento verde

* Un poco de pan

* Un chorrito de vinagre

* Un chorro de aceite de oliva virgen extra

* Una pizca de sal

* Un vaso corto de agua

* Dos dientes de ajo

* Media cebolla

Basta con picar y triturar por completo todos los ingredientes y mezclarlo todo en una olla o cacerola. Pasadlo bien por la batidora, para que os quede bien líquido. Si no habéis pelado los tomates, pasa luego todo por una redecilla fina, para quitar los grumos. Luego mete todo en la nevera al menos una hora, para que esté fresquito.

Angus McPuffin, nuestro bosquienano cocinillas, nos recuerda que tenemos que deciros una cosa: ¡hay tantas recetas de gazpacho como sitios donde se preparan! Algunos no le echan cebolla, o ponen pimiento rojo en vez de pimiento verde. etc. Sois libres de experimentar, y si os queda alguna variante especialmente rica ¡escribdila en los comentarios!

Hacemos ricas recetas con boniato y setas

¡Feliz año, amiguetes bosquienanos! Yo, Angus McPuffin, escocés y entusiasta cocinillas, os animo a comenzar el año con una receta muy fácil rica y sana, que os llevará poco más de media hora. Además, es un plato calentito que entra solo en estos días fresquitos. Por si fuera poco, vamos a jugar con texturas, algo que todo cocinero tiene que tener en cuenta. ¿Os habéis puesto ya vuestros delantales? Vamos a hacer... ¡crema de boniato y setas!

Ingredientes (para dos personas)

* 800g de boniatos

* 250g de setas

* Media cebolla

* 2 dientes de ajo

* 2 quesitos

* 1 litro de caldo (yo he usado de pescado, que me gusta más, pero cualquiera vale)

* Aceite de oliva

* 2 huevos

* Picatostes

* Sal, tomillo y cominos. 

Cómo se hace

En una olla o cacerola, con un chorrito de aceite, echamos cebolla y ajo picado con un poco de tomillo, y cuando todo esté caliente, ponemos el boniato cortado en dados pequeños. Lo dejamos cocer un poco y al ratito echamos medio litro del caldo, y dejamos en el fuego hasta que el boniato se ablande.

Mientras tanto, podemos ir cociendo los dos huevos y salteando las setas con una pizca de sal y los cominos. Revolvemos bien (de vez en cuando también removemos el boniato). Cuando el rehogado esté listo, apartamos. Hacemos lo mismo con los huevos si se cuecen antes de que el boniato ablande (tardan unos quince minutos).

Una vez blandito el boniato, echamos los dos quesitos y con una batidora lo hacemos todo puré, bien homogéneo e integrado. Podemos usar lo que nos sobre del caldo para corregir si nos ha quedado muy pastoso. Luego echamos el rehogado de setas y removemos. Echamos en un plato, le picamos un huevo y ponemos picatostes al gusto ¡Y a comer!

Angus posando cucharón en ristre

Especial Navidad: ¿Cómo lo ves? ¡Hoy postre escocés!

En una como esta, nuestro bosquienano cocinillas, Angus MacPuffin, no podía dejar de hacernos un plato especial: ¡nada menos que típico postre escocés llamado cranachan! Es muy facilito de preparar, aunque, eso sí, la versión que ha hecho ha sido para peques (¡nada de whisky!). Salvo el rato de dejar enfriar, se hace en un pis pás. ¿Te animas a hacerlo?

Ingredientes

350g de nata para montar de más de 30% de materia grasa.

75g de azúcar normal (blanca o morena).

Azúcar glas.

150g de copos de avena.

4 cucharadas de miel.

Frutos del bosque (moras, arándanos, frambuesas...)

Cómo se hace

En un bol grande hay que echar la nata y el azúcar y batir hasta casi montarla. Cuando esté a punto, añadimos las cucharadas de miel y batimos otro poco para integrar, pero sin que se nos corte. Luego metemos la mezcla en la nevera a enfriar una hora, o algo más de media hora en el congelador.

Aparte, precalentamos el horno a 180ºC y mientras se calienta, en una bandeja de horno ponemos papel de horno. Repartimos bien la avena por el fondo de la bandeja y la espolvoreamos con el azúcar glas. Luego metemos la bandeja en el horno dos o tres minutos, sacamos, removemos un poco para que se tuesten también los copos que quedaron abajo, y volvemos a meter la bandeja otros tres minutos. Es importante que no se nos queme, pero que se quede tostadito. Después lo dejamos enfriar.

Cuando la nata de la nevera esté lista, la serviremos en copas o boles alternando capas: nata, avena, nata, avena... poniendo en lo más alto los frutos del bosque. Servir bien frío ¡y a disfrutar de un riquísimo cranachan!

Nos ha quedado muy bien este rico pastel

Hoy os traemos una receta bien facilita y sana, con mucha hortaliza, como a nosotros nos gusta. Angus MacPuffin nos ha preparado hoy un rico pastel de calabacín y berenjena, que, salvo por ratito de horno, se hace en un pis pás. ¡Tomad nota, bosquienanos!

Ingredientes (para dos personas)

- Una berenjena grande o dos pequeñas

- Un calabacín

- Cuatro lonchas grandes de jamón cocido

- Tres huevos

- Queso rallado

Pelamos y cortamos la berenjena y el calabacín, en rodajas ni muy gruesas ni muy finas. Luego, en una bandeja pequeña de horno, vamos alternando: una capa de berenjena, otra de jamón, otra de calabacín y así sucesivamente hasta que lo gastemos todo. Por otro lado, batimos los tres huevos, mezclándolos con queso rallado y echamos todo regando bien la bandeja. Espolvoreamos otro poco de queso rallado y lo metemos en el horno a 180ºC (¡acordaos de precalentar). Tenemos que tenerlo así unos 40 minutos, aunque vigilad para que no se os quede ni muy crudo ni churruscado. Las verduras quedarán tiernas y jugosas. ¡Otro día a lo mejor probamos a hacerlo con bechamel, a ver qué tal queda!

Nos gustan un montón las tortitas de camarón

A nuestro escocés bosquienano cocinillas, Angus McPuffin, le chifla todo lo que venga del mar, como buen frailecillo que es. Por eso hoy se ha puesto a preparar ¡tortitas de camarones! Es un plato fácil y - salvo la espera para asentar la masa - tampoco lleva mucho tiempo. Además, ¡a los niños les gusta todo lo que se coma en tortitas! ¿Queréis probar a cocinar las vuestras? Pues tomad nota:

Ingredientes:

- 200 g de camarones

- 100 g de harina de garbanzo

- 100 g de harina de arroz

- Una cebolla

- Agua muy fría

- Perejil

- Sal

- Aceite de oliva

Cómo se hace

En un cuenco echamos los camarones, el perejil, la sal al gusto (¡pero no abuséis de la sal, que es malo!) y la cebolla bien picada, junto con el agua fría. Poco a poco vamos añadiendo las dos harinas y removiendo, hasta que nos quede una pasta consistente. Metemos el cuenco en la nevera y lo dejamos reposar una hora.

Cuando haya pasado este tiempo, en aceite bien caliente vamos echando la pasta, más o menos una cucharada para cada tortita. La doramos bien por un lado y le damos la vuelta para que dore por el otro y queden crujientes por fuera. A medida que estén hechas, las dejamos un ratito en un plato con papel de cocina, para que chupe el aceite ¡Y ya están listas para comer! Se pueden servir solas o como acompañamiento de otro plato.

Querrás sacarle una foto a este rico risotto

¡Hola, compañeros bosquienanos! Para los que no me conozcáis, me llamo Angus Mac Puffin, y soy el cocinillas del grupo. Me encanta preparar platos fáciles y sanos, y compartir la receta con todos vosotros. Si os animáis a hacerlos, contadme en los comentarios si os ha gustado, qué tal os ha quedado y si tenéis ideas para mejorarlo, que todos podemos aprender. Hoy vamos a hacer un risotto acompañado con daditos crujientes de calabaza ¡Vamos a ello!

Ingredientes (para dos personas)

Dos tazas de arroz

Un par de quesitos

Caldo de verduras o de pescado

200 gramos de calabaza

Harina (yo he usado harina de garbanzo, pero vale la de trigo o la de tempura)

Agua fría

Aceite de oliva

Sal

¿Cómo se hace?

El risotto es muy fácil. Solo tenemos que poner el caldo al fuego y, cuando esté hirviendo, echar el arroz y los quesitos (que se fundirán con el calor). Dejamos que hierva y retiramos cuando el arroz esté en su punto. No importa si queda caldoso, que para eso es un risotto, pero para gustos los colores.

Por otro lado, cortamos la calabaza en daditos y la metemos en agua muy fría. Si la calabaza está dura, será mejor que la cozamos un poco para ablandarla ¡pero que no quede blandurria! Luego la rebozamos en la harina y la freímos un poco en la sartén, con aceite bien caliente, hasta que se pongan doraditos y crujientes. Al sacarlos, yo los pongo un rato sobre papel de cocina, para que chupe el aceite y queden más secos en la mesa.

¡Y ya está! Podemos comer cada cosa por separado o mezclar todo en un solo plato. ¡Listo para comer!

No dejarás ni un poquito de estos deliciosos palitos

¡Saludos una vez más, amigos! Yo, Angus, vuestro bosquienano cocinillas, os traigo una rica, sencilla y sana receta a base de mi hortaliza favorita: ¡la berenjena! Se trata de unos sabrosos y crujientes palitos de berenjena con miel que hará que os chupéis los dedos. ¿Listos? Pues poneos el delantal y a cocinar.

Ingredientes (para dos personas)

Dos berenjenas

Agua fría

Sal

Harina

Aceite de oliva

Miel

Semillas de sésamo (opcional)

Cómo se hace

En primer lugar, tenemos que lavar y pelar las berenjenas, y luego cortarlas en tiras finas, como si fueran patatas fritas. Una vez lo hayamos hecho, las ponemos en un bol con agua muy fría y sal durante unos veinte minutos, para que se les vaya el amargor.

Después de eso, escurrimos bien los palitos, los rebozamos en harina y los echamos en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén bien doraditos, los ponemos en un plato con papel absorbente de cocina, para que chupe bien el aceite. Después, solo queda echarles un chorrito de miel por encima y las semillas de sésamo si nos gustan ¡y a comer! Ya veréis lo ricos y crujientes que están.

Ya verás como nada dejas de este rico dal de lentejas

¡Hola, amiguetes bosquienanos! Hoy yo, Angus McPuffin, el cocinillas de la tribu, os traigo un plato un poco más exótico, pero como siempre, fácil de hacer y muy sano. Un "dal" es un tipo de plato hindú en el que se usan legumbres sin piel. Por cierto, así se cuecen mucho más rápido, así que no os extrañéis cuando os diga que con quince minutos las lentejas estarán listas ¡son lentejas especiales! Bueno, vamos a poner alas a la obra y empezar a cocinar. Necesitaremos...

- 500 gramos de batata

- Un yogur natural

- Un poco de aceite de oliva virgen extra

- 150 gramos de cebolla

- 2 zanahorias

- Un poco de jengibre en polvo

- 2 dientes de ajo

- 750 ml de caldo de verduras

- 30 gramos de salsa de tomate

- 85 gramos de lentejas rojas o coral

- Queso rallado (opcional)

Cómo se hace

Pelamos la batata y la cortamos en dados, que ponemos a hervir en un cazo con agua salada durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Luego escurrimos y machacamos hasta hacerla puré. Añadimos el yogur natural, sazonamos y mezclamos bien, y luego lo reservamos.

Por otro lado, en una cazuela pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo (pueden usarse también otras hortalizas; igual otro día probamos con berenjena...). Echamos un poco de aceite y pochamos durante unos diez minutos con la tapadera puesta. Añadimos un poco de jengibre en polvo, el caldo de verduras, la salsa de tomate y las lentejas rojas. Llevamos todo a ebullición y cocemos durante 15 minutos para que las lentejas absorban bien el caldo. Ojo: ¡remover de vez en cuando para que no se peguen! Cuando esté listo, apartamos en un recipiente adecuado y cubrimos con el puré. Si queremos, podemos echar un poquito de queso rallado e incluso lo podemos gratinar un poco en el horno. Y ya podemos disfrutar de nuestro riquísimo dal ¡Tachán!

Nada reemplaza a un buen timbal de calabaza

Una vez más, Angus McPuffin, nuestro escocés bosquienano cocinillas, nos trae una receta fácil, rica, y muy nutritiva, que seguramente encantará a los más peques de la familia (y a los mayores también). Además, no se tarda mucho en prepararla. Hoy cocinamos ¡timbales de calabaza!

Ingredientes (para dos personas)

- 300g de calabaza

- 3 patatas medianas

- Salmón ahumado (para otras opciones, lee abajo)

- Queso rallado

- Sal y pimienta

Cómo se hace

Corta rodajas de patatas y de calabaza del tamaño que quieras (aunque todas más o menos del mismo tamaño) y hornéalas unos 35 minutos a 180º. Cuando estén listas, salpiméntalas solo un poco, colócalas alternando las dos hortalizas y lonchas de salmón ahumado (calabaza-salmón-patata-salmón-calabaza, por ejemplo; la cantidad y disposición de las capas queda a gusto del artista) luego espolvorea con queso rallado y gratina para que quede doradito ¡y ya están listas! Angus, como le chifla el pescado, ha puesto lonchas de salmón ahumado, pero también puede ponerse queso en lonchas, rodajas de tomate, berenjena o calabacín. ¡Qué rico!

Vamos a pasar el rato haciendo crema de boniato

Siguiendo su costumbre de ofrecernos platos ricos, fáciles y muy sanos, nuestro bosquienano cocinillas, Angus McPuffin, nos trae hoy una deliciosa crema de boniato. El boniato (también llamado batata) es un tubérculo poco conocido, pues acostumbramos a tirar siempre de patata o berenjena, pero la gente que lo prueba por primera vez suele quedar satisfecha. Además, tiene mucho valor nutritivo ¿Sabías que contiene carotenos, como la zanahoria?

Ingredientes (para dos o tres personas)

1 Kg de boniatos

1 litro de caldo de pollo o de pescado

200 ml de nata para cocinar

Aceite de oliva virgen extra

Canela, nuez moscada, sal, pimienta, quesitos (opcional)

Cómo lo preparamos

Primero, tenemos que pelar, lavar y cortar los boniatos en daditos, y los ponemos en una cazuela a sofreír unos 10 minutos. Por otro lado, calentamos el caldo en otra cacerola. Cuando todo esté bien caliente, echamos el caldo en la cazuela del boniato, y lo mantenemos en el fuego un rato, hasta que el boniato se quede blandito.

El siguiente paso es pasar todo por la batidora hasta que se nos quede una crema uniforme. Luego, con la crema aún caliente, echamos la nata, el condimento que nos guste (Angus puso nuez moscada, un poco de canela, sal y un poco de jengibre) y dos o tres quesitos, para que se fundan ¡Y ya está listo para servir y disfrutar!

Cocinando un poquitín ¡palitos de calabacín!

Nuestro bosquienano cocinillas, Angus MacPuffin, ha echado un vistazo a la nevera y, tras comprobar que tenía un par de calabacines que podía aprovechar, se ha puesto alas en la masa y nos ha preparado un plato rico, sano y muy fácil de hacer. Además, permitirá a los más peques de la casa pringarse los dedos ¡Qué mejor manera de conseguir que se aficionen a la cocina!

Ingredientes (para dos personas)

- Dos calabacines

- Dos huevos

- Harina

- Sal

- Pan rallado

- Queso rallado

Cómo lo hacemos

Pelamos los calabacines y los cortamos en forma de bastones. A continuación, por un lado, preparamos un plato con harina y algo de sal, en otro plato los dos huevos batidos, y en un tercer plato, el pan rallado con el queso. Después, para preparar los bastones de calabacín, primero los embadurnamos de harina y sal, luego en huevo y finalmente en el queso y el pan rallado (aquí es donde los canijos pueden disfrutar de lo lindo).

¡Ya no queda nada! Precalentamos el horno a 200ºC y metemos nuestros bastones de calabacín unos quince minutos hasta que estén doraditos y crujientes. Ya veis que es una receta fácil y sana ¡y los bastones se comen solos!

Muchas gracias a la página de Pequerecetas, que le dio la idea a Angus para preparar los calabacines.

Aprendiendo a hacer... ¡humus!

Hoy, nuestro bosquienano más "cocinillas", Angus Mac Puffin, nos va a enseñar una receta muy facilita, muy sana y nutritiva y que no se tarda nada en hacer: cómo preparar humus. Pero él le va a dar un toque personal, y le va a añadir aguacate ¡Vamos a hacer "humuscate"!

Ingredientes (para dos personas):

* Garbanzos (unos 500 gramos)

* Uno o dos aguacates (un poco maduros)

* Aceite de oliva

* Sal

* Tahín (crema de sésamo, opcional)

* Un poco de limón

Angus preparado para lo que más le gusta ¡Cocinar!

Primero tenemos que preparar los garbanzos. Podemos dejarlos en remojo una noche, o comprarlos ya cocidos. Luego, en una cacerola, echamos los garbanzos y el aguacate pelado y troceado. Añadimos un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de tahín. El tahín es una crema de sésamo que añade su toque de sabor al humus, pero si no tenéis, tampoco pasa nada. Se puede conseguir en herbolarios y en algún mercado (aunque puede ser difícil, dependiendo de dónde viváis).

Luego viene la parte más divertida, en la que los peques de la casa pueden colaborar: ¡coger la batidora y hacerlo todo puré! Hay que hacer más de una pasada, porque la pasta que sale es algo espesa y cuesta triturar todos los garbanzos, eso sí. Al acabar, echamos un chorrito de limón y mezclamos bien.

¡Tachán! Ya tenemos nuestro humus, plato sencillo, rápido y muy nutritivo. Otra forma de comer legumbres, tan necesarias en nuestra dieta. Además, puede acompañarse de muchas maneras, incluso untándolo en pan ¡Qué rico!

Y ahora ¡a comer!

Más recetas para niños (y no tan niños)

Seguimos haciendo tartas. 

Después de la de zanahoria, ahora es 

el turno de esta de queso con mango.

 

¡Está deliciosa! 

¡Y es muy fácil de hacer!

Si queréis ver cuáles son los ingredientes 

y los pasos, solamente tenéis que consultar esta página.