Ha quedado que es un primor esta crema de coliflor

A algunos peques no les gusta mucho la coliflor, pero hay formas ingeniosas para conseguir que la coman, como al suave y rica crema de coliflor que hoy nos trae nuestro bosquienano cocinillas, Angus McPuffin. Es rápida y fácil de hacer, además de muy sana ¡Toma nota!

Ingredientes (2 personas): 1Kg de coliflor, 100g de queso parmesano rallado, 100g de mantequilla, el zumo de medio limon, sal y pimienta al gusto.

Cómo se hace

Lo primero, lavar bien la coliflor, escurrirla y ponerla a cocer para ablandarla. Cuando esté en su punto, la escurrimos otra vez, la llevamos a una cacerola y la juntamos con la mantequilla, el zumo de limón y el queso. Calentamos un poco para que todo se ablande y le metemos batidora hasta que quede homogéneo. Salpimentamos al gusto ¡y ya tenemos una guarnición rica y perfecta para cualquier plato!

Aquí Angus ha emplatado con trocitos de heura ¡delicioso!

Debe de estar muy rico eso, el pudin de calabacín y queso

Hoy Angus MacPuffin, nuestro bosquienano cocinillas, os trae una receta para chuparse los dedos: un  delicioso pudin con calabacín y queso, que no es complicado de hacer, aunque lleva una hora más o menos de preparación. Eso sí, la espera merece la pena. ¿Listos para tomar nota? ¡Vamos con los ingredientes!

Ingredientes (para dos personas)

* 1Kg de calabacín

* Una cacerola de bechamel

* Lonchas de queso

* Queso rallado

Cómo se hace

Pela el calabacín y córtalo en rodajas de algo menos de medio centímetro de grosor, y luego dóralas a la plancha hasta que se ablanden. Después apártalas. Prepara la bechamel. Si no sabes cómo hacerlo, hay sitios que la venden ya hecha, o puedes ver cómo se hace aquí.

Después, en un recipiente adecuado para horno, coloca una capa de rodajas de calabacín, recúbrela con bechamel y por otra capa con lonchas de queso (Angus ha usado queso cheddar). Repite hasta gastar todo el calabacín, y finaliza todo con queso rayado. Luego ponlo en el horno (que habrás precalentado un poco) a unos 180º y calentando desde arriba para que se gratine. Basta con una media hora, o hasta que la superficie se dore bien. ¡Y ya podemos disfrutar de nuestro rico pudín!

Como la mañana está fresquita, apetece una sopita

¡Hola a todos, amantes del cuchareo! Soy Angus McPuffin, el bosquienano más cocinillas, y hoy os traigo un plato muy rico, sano y calentito de mi tierra: ¡el cullen skink! Para los que no lo conozcáis, es una crema que lleva pescado, patata, cebolla, nata y leche, y que sienta de maravilla en esos días en los que hace frío. ¿Os animáis a prepararla? Pues coged vuestros delantales y ¡manos a la obra!

Ingredientes (para dos personas)

4 patatas pequeñas

Media cebolla grande (o una pequeña)

60gr de mantequilla

300ml de leche

300ml de nata de cocinar

300gr de pescado

200ml de agua

Una cucharada de aceite de oliva

Nuez moscada

Pimienta negra

Una pizca de sal

Cómo se prepara un buen cullen skink

En una olla o cazuela grande echamos el aceite, la mantequilla y la cebolla bien picadita, y lo dejamos al fuego hasta que se dore. Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños. Cuando lo de la olla esté listo, echamos las patatas junto con el agua y lo llevamos a ebullición y lo dejamos así unos 10 minutos. Lo siguiente es añadir la leche y la nata y dejamos todo otros 10 minutos hasta que las patatas estén blandas. Por último, el pescado, que habremos desmigajado bien; en Escocia usamos sobre todo eglefino, pero vale cualquier otro pescado, no os preocupéis. Cuando lo echéis, dejadlo calentarse todo 15-20 minutos. Si queréis que os quede más espeso, podéis añadir preparado de puré de patatas. Por último, condimentad al gusto con un poco de pimienta negra, nuez moscada y sal ¡Y ya está! El cullen skink puede acompañarse con gambas o cuscurros de pan, por ejemplo, pero está igual de rico solo. ¡Buen provecho!

Nos gusta comer a veces berenjena, queso y nueces

¡Hola, bosquienanos cocinillas! Para los que no me conocen, soy Angus McPuffin, frailecillo escocés (nacido, a mucha honra, en Bass Rock) y amante de la cocina sana y facilita. Hoy os traigo un plato a base de berenjena (una hortaliza que me gusta mucho, casi tanto como el pescado) y en el que los peques pueden ayudar. Eso sí, todo lo que tiene cuchillos u horno por medio es para los papis.

Ingredientes (para dos personas)

Una berenjena grande

100g de queso azul

Un huevo

Un poco de sal

Tomillo

Nueces

Cómo se hace

Lavamos, pelamos y cortamos la berenjena en rodajas de medio centímetro de grosor, y las dejamos media hora en agua fría con sal para que se le vaya el amargor. Después de eso, las colocamos en una bandeja de horno y las pintamos con un huevo batido, las aderezamos con una pizquita de sal y tomillo, y las metemos en el horno a 180º hasta que queden blandas y doradas. ¡Acordaos de haber precalentado el horno!

Sacamos la berenjena del horno y colocamos encima de cada rodaja algo de queso azul. Cuando estaba por Escocia me gustaba poner queso Criffel de Dumfriesshire, pero por aquí no lo hay, así que he usado Roquefort. El caso es que sea un queso con sabor.

Por último, echamos nueces por encima de cada rodaja ¡y a comer! Para los que no os guste el queso, la berenjena combina también muy bien con miel. ¡Qué rico!

Especial Navidad: ¿Cómo lo ves? ¡Hoy postre escocés!

En una como esta, nuestro bosquienano cocinillas, Angus MacPuffin, no podía dejar de hacernos un plato especial: ¡nada menos que típico postre escocés llamado cranachan! Es muy facilito de preparar, aunque, eso sí, la versión que ha hecho ha sido para peques (¡nada de whisky!). Salvo el rato de dejar enfriar, se hace en un pis pás. ¿Te animas a hacerlo?

Ingredientes

350g de nata para montar de más de 30% de materia grasa.

75g de azúcar normal (blanca o morena).

Azúcar glas.

150g de copos de avena.

4 cucharadas de miel.

Frutos del bosque (moras, arándanos, frambuesas...)

Cómo se hace

En un bol grande hay que echar la nata y el azúcar y batir hasta casi montarla. Cuando esté a punto, añadimos las cucharadas de miel y batimos otro poco para integrar, pero sin que se nos corte. Luego metemos la mezcla en la nevera a enfriar una hora, o algo más de media hora en el congelador.

Aparte, precalentamos el horno a 180ºC y mientras se calienta, en una bandeja de horno ponemos papel de horno. Repartimos bien la avena por el fondo de la bandeja y la espolvoreamos con el azúcar glas. Luego metemos la bandeja en el horno dos o tres minutos, sacamos, removemos un poco para que se tuesten también los copos que quedaron abajo, y volvemos a meter la bandeja otros tres minutos. Es importante que no se nos queme, pero que se quede tostadito. Después lo dejamos enfriar.

Cuando la nata de la nevera esté lista, la serviremos en copas o boles alternando capas: nata, avena, nata, avena... poniendo en lo más alto los frutos del bosque. Servir bien frío ¡y a disfrutar de un riquísimo cranachan!

Nos gustan un montón las tortitas de camarón

A nuestro escocés bosquienano cocinillas, Angus McPuffin, le chifla todo lo que venga del mar, como buen frailecillo que es. Por eso hoy se ha puesto a preparar ¡tortitas de camarones! Es un plato fácil y - salvo la espera para asentar la masa - tampoco lleva mucho tiempo. Además, ¡a los niños les gusta todo lo que se coma en tortitas! ¿Queréis probar a cocinar las vuestras? Pues tomad nota:

Ingredientes:

- 200 g de camarones

- 100 g de harina de garbanzo

- 100 g de harina de arroz

- Una cebolla

- Agua muy fría

- Perejil

- Sal

- Aceite de oliva

Cómo se hace

En un cuenco echamos los camarones, el perejil, la sal al gusto (¡pero no abuséis de la sal, que es malo!) y la cebolla bien picada, junto con el agua fría. Poco a poco vamos añadiendo las dos harinas y removiendo, hasta que nos quede una pasta consistente. Metemos el cuenco en la nevera y lo dejamos reposar una hora.

Cuando haya pasado este tiempo, en aceite bien caliente vamos echando la pasta, más o menos una cucharada para cada tortita. La doramos bien por un lado y le damos la vuelta para que dore por el otro y queden crujientes por fuera. A medida que estén hechas, las dejamos un ratito en un plato con papel de cocina, para que chupe el aceite ¡Y ya están listas para comer! Se pueden servir solas o como acompañamiento de otro plato.

Querrás más y más de estas "papas arrugás"

Hoy teníamos en la nevera un poco de sobras de emperador, y un botecito de mojo picón verde, así que, como guarnición, Angus MacPuffin - nuestro bosquienano cocinillas - nos ha sugerido hacer unas "papas arrugás", al estilo canario. ¿No las habéis probado nunca? Pues os contamos cómo se hacen.

En algunos sitios os cuentan cómo prepararlas al microondas, pero aunque es una forma más rápida, nosotros hemos preferido la receta tradicional. Es muy fácil, si tienes unos veinte minutos. Como os hemos dicho, esta vez el mojo picón ha sido de bote (tenemos que ser sinceros). Otro día a ver si aprendemos a prepararlo de forma casera.

¿Qué necesitamos?

- Patatas (dependiendo del tamaño y del apetito, una o dos por comensal)

- Sal gorda (mucha)

Como las patatas van a ir con piel, tenemos que lavarlas muy bien. Luego las echaremos a cocer en agua ya caliente y en la que habremos disuelto mucha sal gorda, tanta como acepte el agua. De esta hay que echar lo suficiente para que casi cubra las patatas (pero no por entero). ¿Y no nos van a quedar supersaladas las patatas? Pues no, ya lo veréis. El motivo nos lo cuenta un amiguete de otro blog, llamado Watson, en su sección "Química en la cocina".

Dejamos cociendo las patatas hasta que estén tiernas (pinchando con un tenedor para ver si están a punto), lo que puede llevar entre 15 y 20 minutos, según la patata que usemos. Si el agua se va consumiendo no pasa nada. De vez en cuando meneamos las patatas para que se muevan en la cacerola, y cuando estén listas, las sacamos y las escurrimos ¡Y nos las comemos, claro!

Angus con su plato de emperador y papas al estilo canario

No dejarás ni un poquito de estos deliciosos palitos

¡Saludos una vez más, amigos! Yo, Angus, vuestro bosquienano cocinillas, os traigo una rica, sencilla y sana receta a base de mi hortaliza favorita: ¡la berenjena! Se trata de unos sabrosos y crujientes palitos de berenjena con miel que hará que os chupéis los dedos. ¿Listos? Pues poneos el delantal y a cocinar.

Ingredientes (para dos personas)

Dos berenjenas

Agua fría

Sal

Harina

Aceite de oliva

Miel

Semillas de sésamo (opcional)

Cómo se hace

En primer lugar, tenemos que lavar y pelar las berenjenas, y luego cortarlas en tiras finas, como si fueran patatas fritas. Una vez lo hayamos hecho, las ponemos en un bol con agua muy fría y sal durante unos veinte minutos, para que se les vaya el amargor.

Después de eso, escurrimos bien los palitos, los rebozamos en harina y los echamos en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén bien doraditos, los ponemos en un plato con papel absorbente de cocina, para que chupe bien el aceite. Después, solo queda echarles un chorrito de miel por encima y las semillas de sésamo si nos gustan ¡y a comer! Ya veréis lo ricos y crujientes que están.

Ya verás como nada dejas de este rico dal de lentejas

¡Hola, amiguetes bosquienanos! Hoy yo, Angus McPuffin, el cocinillas de la tribu, os traigo un plato un poco más exótico, pero como siempre, fácil de hacer y muy sano. Un "dal" es un tipo de plato hindú en el que se usan legumbres sin piel. Por cierto, así se cuecen mucho más rápido, así que no os extrañéis cuando os diga que con quince minutos las lentejas estarán listas ¡son lentejas especiales! Bueno, vamos a poner alas a la obra y empezar a cocinar. Necesitaremos...

- 500 gramos de batata

- Un yogur natural

- Un poco de aceite de oliva virgen extra

- 150 gramos de cebolla

- 2 zanahorias

- Un poco de jengibre en polvo

- 2 dientes de ajo

- 750 ml de caldo de verduras

- 30 gramos de salsa de tomate

- 85 gramos de lentejas rojas o coral

- Queso rallado (opcional)

Cómo se hace

Pelamos la batata y la cortamos en dados, que ponemos a hervir en un cazo con agua salada durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Luego escurrimos y machacamos hasta hacerla puré. Añadimos el yogur natural, sazonamos y mezclamos bien, y luego lo reservamos.

Por otro lado, en una cazuela pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo (pueden usarse también otras hortalizas; igual otro día probamos con berenjena...). Echamos un poco de aceite y pochamos durante unos diez minutos con la tapadera puesta. Añadimos un poco de jengibre en polvo, el caldo de verduras, la salsa de tomate y las lentejas rojas. Llevamos todo a ebullición y cocemos durante 15 minutos para que las lentejas absorban bien el caldo. Ojo: ¡remover de vez en cuando para que no se peguen! Cuando esté listo, apartamos en un recipiente adecuado y cubrimos con el puré. Si queremos, podemos echar un poquito de queso rallado e incluso lo podemos gratinar un poco en el horno. Y ya podemos disfrutar de nuestro riquísimo dal ¡Tachán!

Nada reemplaza a un buen timbal de calabaza

Una vez más, Angus McPuffin, nuestro escocés bosquienano cocinillas, nos trae una receta fácil, rica, y muy nutritiva, que seguramente encantará a los más peques de la familia (y a los mayores también). Además, no se tarda mucho en prepararla. Hoy cocinamos ¡timbales de calabaza!

Ingredientes (para dos personas)

- 300g de calabaza

- 3 patatas medianas

- Salmón ahumado (para otras opciones, lee abajo)

- Queso rallado

- Sal y pimienta

Cómo se hace

Corta rodajas de patatas y de calabaza del tamaño que quieras (aunque todas más o menos del mismo tamaño) y hornéalas unos 35 minutos a 180º. Cuando estén listas, salpiméntalas solo un poco, colócalas alternando las dos hortalizas y lonchas de salmón ahumado (calabaza-salmón-patata-salmón-calabaza, por ejemplo; la cantidad y disposición de las capas queda a gusto del artista) luego espolvorea con queso rallado y gratina para que quede doradito ¡y ya están listas! Angus, como le chifla el pescado, ha puesto lonchas de salmón ahumado, pero también puede ponerse queso en lonchas, rodajas de tomate, berenjena o calabacín. ¡Qué rico!

Seguro que merecen la pena las albóndigas de berenjena

Angus McPuffin, nuestro bosquienano cocinillas, no deja de sorprendernos. Nos apetecía comer albóndigas, pero no teníamos carne picada. Él dijo que no pasaba nada, que podía prepararnos... ¡albóndigas de berenjena! Muy ricas, sanas, fáciles de hacer y aptas para vegetarianos ¿Se puede pedir más?

Ingredientes (para dos personas)

Una berenjena

Una cebolla

Un diente de ajo

Un huevo

Aceite de oliva

Pan rallado

Sal

Pimienta

Cómo lo hacemos

Primero tenemos que sofreír la cebolla y el ajo bien picaditos. Después echamos la berenjena, también pelada y cortada en daditos. Removemos bien y cuando veamos que está todo blando y doradito, lo picamos con una trituradora o similar, para que nos quede una pasta homogénea. A esta pasta le añadimos el huevo, un par de cucharadas de pan rallado y una pizca de sal y pimienta, al gusto, y lo mezclamos todo bien.

A continuación, guardamos la pasta en la nevera una media hora, para que coja consistencia. ¡Ya queda poco! Cuando pase este tiempo, sacamos la pasta, hacemos bolitas y las freímos como si fueran albóndigas normales ¡Y ya está! Podemos acompañarlas con salsa de tomate, verdura o cualquier cosa que se nos ocurra ¡Buen provecho!

Cocinando un poquitín ¡palitos de calabacín!

Nuestro bosquienano cocinillas, Angus MacPuffin, ha echado un vistazo a la nevera y, tras comprobar que tenía un par de calabacines que podía aprovechar, se ha puesto alas en la masa y nos ha preparado un plato rico, sano y muy fácil de hacer. Además, permitirá a los más peques de la casa pringarse los dedos ¡Qué mejor manera de conseguir que se aficionen a la cocina!

Ingredientes (para dos personas)

- Dos calabacines

- Dos huevos

- Harina

- Sal

- Pan rallado

- Queso rallado

Cómo lo hacemos

Pelamos los calabacines y los cortamos en forma de bastones. A continuación, por un lado, preparamos un plato con harina y algo de sal, en otro plato los dos huevos batidos, y en un tercer plato, el pan rallado con el queso. Después, para preparar los bastones de calabacín, primero los embadurnamos de harina y sal, luego en huevo y finalmente en el queso y el pan rallado (aquí es donde los canijos pueden disfrutar de lo lindo).

¡Ya no queda nada! Precalentamos el horno a 200ºC y metemos nuestros bastones de calabacín unos quince minutos hasta que estén doraditos y crujientes. Ya veis que es una receta fácil y sana ¡y los bastones se comen solos!

Muchas gracias a la página de Pequerecetas, que le dio la idea a Angus para preparar los calabacines.

¡ Al rico helado para niños !

  Una riquísima receta para hacer helado casero  

Con las vacaciones estivales y el calor, uno de los postres que más solemos tomar es el helado. Por si os apetece hacerlo en casa, os traemos una receta muy sencilla que hará las delicias de los peques: se lo pasarán muy bien colaborando en su elaboración, comerán más sano y se chuparán los dedos de lo rico que está. Dejarlos con "las manos en la masa" es una manera muy buena para que estén entretenidos.

Y si lo decoramos con algunos barquillos como si fueran elementos de la Naturaleza, podrán relacionarlo con aprender muchas cosas sobre ella de forma divertida mientras le dan un buen mordisco a su helado. 

¡ Comer SANO y NATURAL

está GENIAL !

INGREDIENTES (Para 4 personas)

* Barquillos, galletas o cucuruchos
* 1 tarrina de queso mascarpone o de untar (200 g.)
* 2 yogures naturales
* 6 cucharadas de azúcar glas
* 1 cucharada de mermelada casera
* Canela en polvo
* Un poco de leche condensada
* Frutas del bosque y jengibre para decorar





CÓMO SE PREPARA      

Hay que colocar los yogures en un bol y batirlos bien con una varilla de forma manual. Después se añade el azúcar y se mezcla. Luego se pone el queso y se sigue batiendo hasta que quede una mezcla homogénea. También podemos ponerle un poquito de canela y de leche condensada.

Se pasa la mezcla a otro recipiente y se vierte la mermelada casera del sabor que más os guste. Se remueve todo muy bien con un tenedor y lo dejamos enfriar tapándolo con un poco de papel film transparente. El papel tiene que estar en contacto con la masa del helado. Se introduce en el congelador y lo dejamos durante unas 2 horas hasta que se endurezca.

Para decorarlo podemos ponerle unas cuantas pasas de frutas del bosque, trocitos de jengibre, canela y unas galletas de barquillo. 



  Y ¿quién se puede resistir al RICO HELADO?                         

                       Se nos hace la boca agua... 

Recetas para niños

Una idea muy, muy fácil para que los niños empiecen a ser todo unos cocinillas, es crear formas divertidas de animales con pan de molde. A nosotros se nos ha ocurrido dar vida a este simpático búho, que colgado de su rama nos mira cómo diciendo: a que estoy muy rico.

              Todos los ingredientes son

* Pan de sandwich

* Un espárrago triguero

* Zanahoria

* Queso en lonchas

* Jamón de York

* Un trocito de aceitunas negras

* Un poco de perejil (para decorar)

                Y para hacerlo

Cortar el pan con el contorno del búho y también dar forma a las alas. Para hacer el vientre le ponemos una loncha de jamón de York. Los ojitos son un poco de queso que les hemos puesto encima un trocito de aceituna. El pico y las patas llevan zanahoria cortada. La rama sobre la que se asienta está hecha con un espárrago triguero que lo hemos pasado por la sartén con un poco de aceite. La decoración son hojitas de perejil.

Salvo lo de pasar por la sartén el espárrago triguero, los peques pueden hacer el resto de las cosas sin mucha dificultad. 

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Y ésta es solamente una de las muchas cosas que se pueden hacer con el pan de sandwich. Con nuestra imaginación podemos crear jirafas, ranitas, cocodrilos, peces y otras tantas ideas que están PARA COMÉRSELAS 

Recetas Navideñas - Tarta de castañas

Lo primero y más divertido para hacer esta receta es darnos un paseo por el campo en otoño, que es la época de recoger castañas. A nosotros nos han llegado de las Alpujarras.

Después, es muy fácil hacer nuestra tarta, 

estos son los pasos que hay que dar:

  INGREDIENTES  

- 4 huevos                                                  * * * * * * * * * * * *
- 4 cucharadas de azúcar                                         
- 4 cucharadas de harina
- Mantequilla
- 1/2 kg de castañas
-1/2 vaso de nata
- Cacao en polvo
- Frambuesas y moras

Así se hace

* Hacer un corte en la castaña y cocerlas durante 20 - 30 minutos

* Batir huevos y azúcar con un batidor de varillas hasta que monten

* Añadir harina tamizada y mezclar suavemente con las manos

* Untar con mantequilla el molde espolvoreado en harina y verter la masa

* Meter en el horno precalentado a 180º durante 18 minutos

Para el relleno y decorar

* Pelar las castañas (salvo 2) y triturarlas. Añadir azúcar, mantequilla fundida y nata poco a poco sin dejar de batir.

* Abrir el bizcocho por la mitad y rellenar. Espolvorear cacao en polvo sobre la tarta y decorar con frambuesas, moras y el resto de las castañas que hemos reservado. Como no teníamos frambuesas, le hemos puesto adornos hechos con gelatina.


Y el resultado...

Mañana... ¡ Una rica tarta de castañas !

Como el otoño nos ha dejado una buena remesa de castañas, vamos a aprovecharlas para preparar un rico postre que a los peques (y no tan peques) les encantará. 

Hoy andamos con las manos en la masa, 

será mañana cuando podáis ver cómo nos ha quedado.

Especial NAVIDAD - Recetas para niños

Las fiestas navideñas dan pie a muchas celebraciones que vienen de la mano de comidas o cenas. Pensando en cómo podemos preparar algo con los peques para que estén entretenidos y también en un postre que podemos hacer en casa, se nos ha ocurrido elaborar una fácil y sana receta: UNAS GALLETAS CON FORMAS DE ANIMALES Y COSAS DE LA NATURALEZA.

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Y con las manos en la masa

* Cogemos todos los ingredientes y los mezclamos bien.

¡En este paso los peques se lo pasan bomba!

* Cuando nos quede una masa consistente 

la ponemos entre papel film

y la extendemos con un rodillo de cocina.

* Con moldes de diferentes formas 

cogemos trocitos de masa y

los ponemos sobre una bandeja de horno 

con papel vegetal para horno.

* Metemos nuestras galletas en el horno precalentado 

durante unos 10 o 15 minutos a 180º.

* Las sacamos del horno y ...

   ¡ LISTAS PARA COMER !